풀무원녹즙, ‘발효숙성양배추100’

국산 유기농 양배추 사용한 건강음료

(2017-11-03 09:13)

풀무원건강생활(대표이사 여익현)의 신선음료 브랜드인 풀무원녹즙이 국산 유기농 양배추를 100시간 발효숙성해 만든 건강음료 ‘발효숙성양배추100’을 출시했다고 10월 26일 밝혔다.

발효숙성양배추100은 엄선된 강원도 횡성 유기농 양배추를 통째로 갈아 풀무원의 발효 기술로 100시간 동안 발효숙성한 제품이다. 풀무원 로하스건강생활연구소에서 찾아낸 최적의 발효조건인 24시간 유산균 발효, 72시간 저온 숙성을 거쳐 양배추의 영양 성분을 최대로 끌어올렸다. 발효숙성 과정을 거치며 양배추의 유효 성분인 글루코시놀레이트(glucosinolate)의 분해산물인 인돌-3-카비놀(indole-3-carbinol)이 증가돼 체내 흡수가 용이하도록 만들어졌다.

위 건강에 좋은 대표적인 식품으로 알려진 양배추는 부위별로 영양 성분이 다양하게 분포되어 있다. 녹색 겉잎에는 철분, 칼슘, 베타카로틴이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민B•C가 함유되어 있는데, 발효숙성양배추100은 이 같은 점을 고려해 안심하고 껍질부터 양배추를 먹을 수 있도록 유기농 양배추만을 사용해 통째로 담아냈다. 또한 양배추 특유의 비린 맛을 없애기 위해 깔끔한 맛을 강화하고 배, 사과, 매실 등의 과일 농축액을 사용해 산뜻하게 섭취할 수 있도록 했다.

풀무원건강생활 김기욱 PM(제품 매니저)은 “발효숙성양배추100은 스트레스 등으로 인해 속이 불편한 직장인들이 간편하게 양배추를 섭취할 수 있도록 개발된 제품”이라며 “풀무원의 기술력을 통해 양배추의 기능 성분을 최대화한 발효숙성양배추100이 건강 관리에 도움이 되길 바란다”고 설명했다.

발효숙성양배추100은 1포(80ml)에 2,000원, 1세트(30포)에 6만 원이며 풀무원녹즙 배송판매원인 모닝스텝과 온라인 쇼핑몰 풀무원샵을 통해서 구입할 수 있다.

두영준 기자endudwns99@naver.com

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