정부, AI 활용한 식품안전 대전환

정부가 인공지능(AI)과 디지털 기술을 전면에 내세운 중장기 식품안전 로드맵을 확정했다. 식중독·유해물질을 사전에 예측하고, 수출 규제 장벽을 낮춰 K-푸드 경쟁력을 높이겠다는 구상이다.
 

정부는 12월 30일 관계부처 합동으로 2026년부터 2030년까지 5년간의 식품안전 정책 방향을 담은 ‘제6차 식품안전관리 기본계획’을 발표했다. 이번 계획은 AI 기반 위험 예측, 수입·수출 규제 조화, 전주기 식품안전 관리 고도화 등을 핵심 축으로 한다.

그동안 정부는 제5차 계획을 통해 소비기한 제도 도입, 스마트 HACCP 확산, 어린이 급식관리 지원체계 구축 등 제도적 기반을 마련해 왔다. 제6차 계획은 이러한 성과를 확장하는 동시에 AI 활용 확대, 인구 고령화, 기후변화, K-푸드 수출 확대에 따른 정책 환경 변화에 대응하는 데 초점을 맞췄다.

‘제6차 식품안전관리 기본계획’의 핵심은 ‘AI·디지털 기반 식품안전 혁신’이다. 정부는 식중독 발생 시 원인균과 원인 식품을 자동으로 추적·예측하는 AI 시스템을 도입하고, 신규 위해요소를 사전에 분석하는 ‘AI 기반 식품위해예측센터’를 운영할 계획이다. 식품 제조 현장에는 이물·부적합품을 자동 검출하는 AI 검사 기술을 적용하고, 스마트 HACCP 적용 업체를 2030년까지 두 배 이상 확대한다.

수입·수출 식품 관리도 강화된다. 위해도가 높은 수입식품은 AI 전자심사를 통해 사전 차단하고, 해외직구 식품에 대한 위해 정보 제공을 확대한다. 동시에 할랄·코셔 인증 지원, 국제식품규격(CODEX) 기준 선도 등을 통해 K-푸드의 기술장벽을 완화하고 수출 기반을 넓힌다는 전략이다.

생산부터 유통·판매까지 전 과정 관리도 고도화된다. 농·축·수산물 안전성 검사 강화, 이력추적 시스템 개선, 무인판매·배달음식 등 새로운 유통 형태에 대한 관리 기준 마련이 포함됐다. 세포배양식품 등 대체식품에 대한 안전기준 정비와 고령자·환자용 식품 연구 지원도 확대된다.

이와 함께 기후변화와 환경오염에 따른 신흥 위해요소에 선제 대응하고, 온라인 허위·과대광고 차단, 음식점 위생등급제 확대, 취약계층 급식 안전망 강화 등 국민 체감형 정책도 추진된다.

정부는 “이번 계획은 단순한 식품안전 관리를 넘어 국민의 건강과 행복을 지키기 위한 중장기 국가 전략”이라며 “AI·디지털 전환을 통해 세계 최고 수준의 식품안전 국가를 실현하겠다”고 밝혔다.